Kahvede Varyete Nedir ? Bourbon , Caturra , Catuai , Heirloom. Tufatte Blog sayfamızı takip edin. Kahve ile ilgili her konuda doğru bilgi sahibi olun. Tufatte Coffee
Kahvede ” Varyete ” nedir ?
Daha önce sıkça duyduğumuz Arabica ve Robusta kahve çeşitlerine dair blog yazımızda bunların ne olduğundan ve farklarından bashetmiştik.
Bu defa da, Tufatte Filtre kahve çeşitlerinin bilgilerini incelerken de gördüğünüz çekirdek türü; Varyete ana gen çekirdeklerin tür bilgilerinden bahsedeceğiz.
Bu kahve çekirdeği varyeteleri çok çeşitli olsa da en çok karşımıza çıkanlardan biraz bahsedelim artık
Bourbon
Bourbon vareyete kahve çekirdeklerinin yetiştiği ağaçlar dayanıklılık anlamında çok narin ve özel bakım gerektiren ağaçlardır. Ağaçları, en kısa boylu kahve ağaçları olduğu gibi, meyve-çekirdek taneleri oldukkça küçük ve en az kahve meyvesi veren türdür.
Fakat buna rağmen Bourbon çekirdekleri tadına doygun kahve çekirdekleridir.
Tatlı ve meyvemsi tada sahip olan Bourbon çekirdekler çok sevilen çekirdeklerdir. Bilmeden çok severek içtiğin, tadımına aşık olduğun kahve belki de Bourbon varyete kim bilir
Caturra
Caturra, Bourbon varyetesi kökenli 1900’lü yılların ortalarında melezlenerek elde edilmiş hybrid bir varyetedir.
Bu melezleme sonucunda bol kahve meyvesi veren Caturra kahve ağaçları ortaya çıkmıştır. Ana gen Bourbon varyete çekirdekler gibi tatlılık içereren tadım biraz daha hafifken, parlak asiditesi ve orta gövdesiyle fark edilmektedir.
Zaman içinde, Brezilya’da geliştirilen bu küçük Caturra aağaçları Kolombiya Costa Rica ve Nikaragua’da çok fazla yetiştirilmektedir.
Catuai
Catuai varyetesi de yine Caturra gibi melezlenmiş bir varyetedir.
Mundo Nuovo ağaçlarınının dayanıklı yapıları ve Caturra gibi çok meyve veren verimli ağaçların melezlenmesi sonucıu güçlü özelliklerini taşıyan bir türdür.
Catuai meyvesi kırmızı ya da sarı olup yüksek asiditeli tadıma sahip çekirdeklerdir.
Heirloom
Bu varyete, Ethiopia kahvelerine özgü bir varyetedir.
Etiyopyanın doğal ormanlık alanları içerisinde yetişen bu varyete, yabani özellikler taşısa da coğrafi ve iklim yapısının özellikleri nedeniyle her bölgesinde farklı tadım özelliklerine sahip kahve çeşididir.
Biz de hayran olduğumuz heirloom varyetesindeki Sidamo Gr.2 sizlerle buluşturmaktan son derece mutluyuz